Trufitas de datiles y cacao

Trufitas de cacao

¿Por qué sentirte mal después de comer algo dulce?

¿Te ha entrado alguna vez la tentación y acabas comiendo alimentos que te hacen daño, incluso sabiendo con seguridad que te perjudican?. Y después vienen la frustración, la culpa y el arrepentimiento. ¿A quién no le ha ocurrido alguna vez?…

…Y es que tanto el estrés como el hambre emocional nos llevan a sentir antojos por alimentos dulces.

Para momentos así, hoy voy a compartir contigo esta receta de trufas crudiveganas de cacao. Son ricas, sanas y muy fáciles de hacer ^_^

Los ingredientes base de esta receta son los frutos secos y los dátiles.

Puedes añadir los frutos secos que te apetezca. Yo esta vez utilicé almendras. Pero puedes usar nueces, avellanas, anacardos, etc…siempre que sean frutos secos crudos y sin sal.

A la hora de elegir los dátiles, a mí me encantan los de la variedad Medjoul. Son jugosos, tiernos y su textura es perfecta para esta receta. Pero si te parecen demasiado caros o no los tienen en el supermercado, puedes usar dátiles de Túnez, dejándolos a remojo entre 6 y 8 horas, (o desde la noche anterior) y continuar con el resto de la receta. No te olvides de que los dátiles de Túnez son más o menos la mitad de grandes que los medjoul, por lo que necesitarás doble cantidad.

Para esta receta te recomiendo usar cacao puro crudo, ya que el caco procesado ya no tiene todas sus propiedades beneficiosas y nutrientes. O si lo prefieres, puedes sustituir el cacao por harina de algarroba.

Prueba a darle sabor añadiéndole especias a tu gusto, como canela o nuez moscada para decorar las trufitas. ¡Hazlo como más te guste!.

Y no dudes en compartir la cocina con los más peques de la casa para hacer esta receta: les encantará 😉

 

Receta de trufitas de cacao

Ingredientes:

  • 1 taza de frutos secos crudos
  • 6 dátiles medjoul o 12 dátiles de Túnez
  • 30 g de cacao puro crudo (o cacao al gusto)
  • Agua o bebida vegetal
  • Para decorar: coco rallado, cacao, frutos secos triturados,…
  • 12 dátiles de Túnez  o 6 dátiles medjoul
  • 1 taza de frutos secos crudos
  • 30 g de cacao puro crudo (o cacao al gusto)
  • Bebida vegetal o agua
  • Y para decorar: cacao, coco rallado, frutos secos triturados…

 

Cómo elaborar las trufitas de cacao:

  • Coge los dátiles y retírales el hueso. Si están algo duros, puedes meterlos en agua tibia durante 10-15 minutos, así será más sencillo deshuesarlos..
  • Pon los dátiles en la picadora o en el vaso de la batidora, junto con los frutos secos (enteros o molidos) y el cacao. A continuación, tritura bien la mezcla.
  • Ahora ve formando bolitas con las manos mojadas. Para que la masa sea más manejable, puedes dejar reposar la masa un rato en la nevera antes de hacerlas.

Si las trufas se rompen, al hacer las bolitas, es porque la mezcla está muy seca. Prueba una de estas dos opciones:

      1. Añade un poco de leche vegetal hasta que la masa sea más pastosa y manejable.
      2. Agrega más dátiles. Si las bolitas están muy pegajosas por contener demasiados dátiles, los puedes arreglar añadiendo más frutos secos, dejando la masa un rato reposando en el congelador o la nevera. O también a mojarte las manos antes de hacer las bolitas.
  • Y para acabar solo queda “rebozar” las trufitas con cacao, coco rayado, frutos secos triturados…aquí tan solo tienes que echarle imaginación. (Si tienes niños en casa y necesitas más ideas, seguro que ellos te darán un montón de ellas 😉)

Aquí te dejo el vídeo para que puedas ver como elaborarlas paso a paso:

Para que conserves las trufas de cacao:

Si quieres guardarlas para otro momento las puedes meter en la nevera (duran 5 días en si el recipiente es hermético) e incluso congelarlas.

Seguro que te gustará un montón y disfrutarás junto con los tuyos de esta receta 😉

 

Prueba esta receta y comparte una foto en el facebook o instagram con el hastag #saludableyconsciente . Me encantará que me cuentes tu experiencia

 

¡¡Un saludo y un besote muuuy grande!!

 

¡Si has llegado hasta aquí, comparte este artículo!

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