Grasas Insaturadas

¿Sabías que no todas las grasas son malas?

El 86 por ciento de la población cree que consumir alimentos grasos engorda y que todas las grasas son malas para nuestra salud. Aunque lo cierto es que no todas las grasas son nocivas… De hecho, algunas de ellas deben estar en tu alimentación diaria aunque quieras perder peso. 

La OMS establece que el consumo de grasas debería ser el 15-30% de nuestra ingesta calórica diaria. Eso sí, priorizando el consumo de las grasas insaturadas sobre las saturadas y, sobre todo, evitando al máximo el consumo de grasas trans. 

Eliminar las grasas de tu alimentación es una mala idea y, en especial, las grasas insaturadas, que son necesarias para mantener una salud óptima. Estas grasas saludables son los conocidos ácidos grasos omega 3, 6 y 9 que,  aparte de en el pescado azul, también los puedes encontrar en frutos secos, semillas, aceite de oliva, aceitunas, aguacates… 

Mucha gente se queja de que los alimentos ricos en grasas insaturadas tienen muchas calorías. Pero tan cierto es que las grasas saturadas aportan 9 kcal por gramo, como que son imprescindibles para tu salud, ya que te ayudan a:

 

  • mantener niveles saludables de vitaminas liposolubles como la A, D, E y K. 
  • prevenir desde enfermedades metabólicas, cardiovasculares y, aunque te parezca increíble, hasta la obesidad.
  • fortalecer tu sistema inmune.
  • mantener a raya los niveles de colesterol en sangre.
  • disminuir el dolor en las articulaciones y tienen propiedades antiinflamatorias.

 

¿Y qué pasa con el colesterol?

El colesterol es un componente esencial del cuerpo y la base de la producción de hormonas y vitaminas importantes. De hecho, es una de las moléculas más importantes de la vida por eso es importante mantener en equilibrio el colesterol HDL (conocido como “el bueno”) y el LDL (“el malo”).

En cuanto al colesterol presente en los alimentos (como es el caso de los huevos o carne, por ejemplo) hay diversos estudios que han demostrado que no es el principal responsable del aumento del colesterol en la sangre, y que los hidratos de carbono simples (cereales refinados, azúcar, bollería industrial,…) juegan un papel fundamental en el aumento de la concentración de colesterol en sangre.

Tosta de aguacate

¿Qué es importante tener en cuenta a la hora de consumir grasas?

Para que tu consumo de grasas esté dentro de los niveles óptimos, es importante consumirla con moderación y seguir estas pautas:

 

  • aumenta la ingesta de alimentos ricos en ácidos grasos saludables como pescado azul, semillas, frutos secos, aceites de primera presión en frío, aguacate o coco. 
  • reduce la ingesta de grasas saturadas, y sobre todo el consumo de grasas trans (estas SÍ que perjudican a tu organismo).
  • Evita calentar en exceso las grasas, porque a altas temperaturas se transforman en grasas trans. Por eso es importante que prestes atención a los métodos de cocción y reduzcas los fritos.
  • Recuerda que es importante incluir vegetales en tu alimentación diaria y una ingesta de fibra adecuada.

 

Se trata de aprender a elegir las mejores opciones alimentarias. Come grasas sin miedo, eso sí, con moderación. 

Si tienes alguna duda, te recuerdo que estamos a tu disposición para lo que necesites.

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